Ingredients
Scale
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Reis (am besten Risottoreis oder Milchreis)
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1/2 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Zwiebel in Öl in einem Topf glasig andünsten.
- Step 2: Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 3: Den Reis dazugeben und kurz mitbraten, bis er glasig ist.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Reste der Reissuppe lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird.
- Serviere die Reissuppe mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche für eine cremige Note.
- Für eine intensivere Geschmacksnote die Zwiebeln und das Gemüse vor dem Reis etwas länger anbraten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American