Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Langkornreis
- 1 Dose (ca. 280 g Abtropfgewicht) Mais
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Langkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser oder einem Teil der Gemüsebrühe kochen. Anschließend beiseitestellen und auflockern.
- Step 2: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel scharf anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und mitdünsten, bis sie glasig ist.
- Step 3: Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver großzügig würzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren.
- Step 4: Den abgetropften Mais in die Pfanne geben. Den vorbereiteten Reis hinzufügen und alles gut verrühren. Zugedeckt für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit der Reis die Aromen aufnehmen kann.
- Step 5: Die Mais-Hähnchen-Reis-Schüssel abschmecken und, falls nötig, nachwürzen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Wenn Sie Reste haben, kühlen Sie diese rasch ab und lagern Sie die Schüssel luftdicht im Kühlschrank; sie hält sich so problemlos 2 bis 3 Tage.
- Um die Schüssel am nächsten Tag wieder cremig zu bekommen, fügen Sie beim Erwärmen in der Pfanne einen Esslöffel Brühe hinzu, damit der Reis nicht austrocknet.
- Für einen würzigen Frischekick garnieren Sie jede Portion mit etwas Sour Cream oder einem Klecks Naturjoghurt und einem Spritzer Limettensaft.
- Achten Sie darauf, das Hähnchenfleisch in Schritt 3 sehr kräftig zu würzen, bevor Sie es ablöschen – das ist entscheidend, da der Reis beim Köcheln viel Aroma aufnehmen muss.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American