Ingredients
Scale
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Butterkekse (fein zerbröselt)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 250 g Kokosraspeln
- 150 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es an zwei Seiten übersteht.
- Step 2: Für den Boden die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig und fest auf dem Boden der vorbereiteten Backform andrücken.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die gezuckerte Kondensmilch mit den Kokosraspeln, dem Vanilleextrakt und der Prise Salz verrühren. Die Kokos-Masse gleichmäßig über dem Keksboden verteilen.
- Step 4: Die Himbeeren (falls gefroren, nicht auftauen) auf der Kokos-Schicht verteilen und leicht in die Masse drücken.
- Step 5: Die Riegel 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest erscheint.
- Step 6: Die Zauberriegel vollständig in der Form abkühlen lassen, idealerweise im Kühlschrank, bevor sie mithilfe des Backpapiers herausgehoben und in quadratische Riegel geschnitten werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertig geschnittenen Riegel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; dort bleiben sie bis zu einer Woche wunderbar saftig und fest.
- Diese Riegel benötigen kein Aufwärmen und schmecken am besten, wenn sie direkt aus der Kühlung kommen, da sie dann die optimale, zähe Konsistenz haben.
- Für ein besonders elegantes Dessert bestreuen Sie die Riegel vor dem Servieren leicht mit Puderzucker oder reichen Sie eine Kugel erfrischendes Zitronen- oder Vanilleeis dazu.
- Um perfekte Schnittkanten zu gewährleisten, ist es essenziell, die Riegel wirklich vollständig, idealerweise über Nacht, durchkühlen zu lassen, bevor Sie das Messer ansetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American