Ingredients
Scale
- 500g Lasagneplatten (trocken)
- 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze), geputzt und in Scheiben geschnitten
- 400g Blattspinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200ml trockener Weißwein
- 100g geriebener Parmesan
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 1l Milch
- 200g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, getrockneter Oregano nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren einen roux herstellen. Langsam die Milch unterrühren und unter ständigem Rühren eine Béchamelsoße zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Spinat unterrühren und kurz mitgaren. Gehackte Tomaten und Weißwein zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Eine Auflaufform fetten. Eine Schicht Lasagneplatten in die Form legen. Eine Schicht Pilz-Spinat-Sauce darüber geben, mit Mozzarella belegen und mit einer Schicht Béchamelsoße bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsoße und geriebenem Parmesan bestehen.
- Step 4: Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.
- Step 5: Die Lasagne ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.
Notes
- Restliche Lasagne lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Zum Aufwärmen einfach die Lasagne-Stücke in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur (150°C) erwärmen – so bleibt sie saftig.
- Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen, grünen Salat und einem Glas trockenen Weißwein – ein perfekter Genuss!
- Für eine intensivere Pilznote, rösten Sie die Pilze vor dem Anbraten kurz in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American