Ingredients
- Rote BeteAm besten frische, rohe Rote Bete verwenden. Sie verleiht dem Salat seine charakteristische Farbe und Süße. Alternativ kann man auch vorgekochte Rote Bete verwenden, um Zeit zu sparen.
- Grüne LinsenDiese Sorte behält beim Kochen ihre Form gut und sorgt für eine angenehme Textur im Salat. Vor dem Kochen gründlich waschen.
- Roter ZwiebelVerleiht dem Salat eine leichte Schärfe und Würze. Feingehackt oder in dünne Ringe geschnitten verwenden.
- WalnüsseFür den Crunch und einen nussigen Geschmack. Vor der Verwendung kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Feta-Käse (aus Kuhmilch)Sorgt für eine cremige und salzige Komponente. Kann auch durch andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder Halloumi ersetzt werden.
- Frische PetersilieBringt Frische und Farbe in den Salat. Fein gehackt verwenden.
- OlivenölFür das Dressing verwenden wir hochwertiges Olivenöl, das dem Salat eine feine Note verleiht.
- ApfelessigSorgt für Säure und Ausgewogenheit im Dressing. Alternativ kann man auch Zitronensaft verwenden.
- AhornsirupSüßt das Dressing leicht und harmoniert gut mit den anderen Zutaten.
- Dijon-SenfVerleiht dem Dressing eine feine Schärfe und Emulsion.
- Salz und PfefferZum Abschmecken.
Instructions
- Step 1: Rote Bete vorbereiten
- Step 2: Linsen kochen
- Step 3: Dressing zubereiten
- Step 4: Salat zusammenstellen
- Step 5: Verfeinern und servieren
Notes
- Reste des Salats im Kühlschrank aufbewahren; er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen sich gut verbinden!
- Zum Servieren passt frisches Brot oder ein knuspriges Baguette ideal, um die restliche Sauce aufzutunken.
- Für ein intensiveres Aroma die Walnüsse vor dem Hinzufügen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Wenn du vorgekochte Rote Bete verwendest, achte darauf, sie nicht zu stark zu zerkleinern, damit der Salat nicht zu matschig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American