Ingredients
Scale
- Rote Linsen 250g
- Gemüsebrühe 1.5 Liter
- Zwiebel 1, gewürfelt
- Knoblauch 2 Zehen, gehackt
- Tomatenmark 2 EL
- Kokosmilch 200ml
- Kreuzkümmel 1 TL
- Currypulver 1 TL
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 2: Tomatenmark, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
- Step 3: Die roten Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 4: Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Step 5: Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit Naan-Brot servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit sie nicht zu dick wird und anbrennt.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander für eine besondere Note.
- Für ein intensiveres Aroma die Gewürze in Schritt 2 etwas länger anrösten, bis sie duften.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American