Ingredients
Scale
- 150g Rucola
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 150g Feta, gewürfelt oder zerbröselt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1/2 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL Pinienkerne, geröstet
Instructions
- Step 1: Rucola waschen und trocken schleudern.
- Step 2: Kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Step 3: Feta in Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröseln.
- Step 4: In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 5: Rucola, Tomaten und Feta in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Step 6: Optional: Geröstete Pinienkerne über den Salat streuen und sofort servieren.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet; Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Rucola nicht zusammenfällt.
- Übrig gebliebenen Salat im Kühlschrank aufbewahren, aber bedenke, dass der Rucola matschig werden kann.
- Serviere den Salat als leichte Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem.
- Für einen intensiveren Geschmack den Feta vor dem Hinzufügen kurz in Olivenöl und Kräutern marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American