Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 200 g Rollmops (in Öl)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: Zwiebel schälen und fein würfeln. Rollmops abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 3: Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- Step 4: Die abgekühlten Kartoffeln zu der Essig-Öl-Mischung geben und vorsichtig vermengen. Die Rollmopsstücke unterheben.
- Step 5: Den Kartoffelsalat mit dem fein gehackten Schnittlauch bestreuen und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Am besten schmeckt der Schlesische Kartoffelsalat am nächsten Tag, nach einer Nacht im Kühlschrank.
- Für ein besonders aromatisches Ergebnis, den Kartoffelsalat vor dem Servieren kurz erwärmen – nicht kochen!
- Servieren Sie den Salat mit einem frischen, knackigen Brot, um den Geschmack perfekt abzurunden.
- Um den Hering etwas milder zu gestalten, die Rollmops vor dem Hinzufügen zum Salat kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American