Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma

Schmorkohl mit Hackfleisch – ein Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Sonntage und den Duft von Omas Küche weckt. Die Aromen von herzhaftem Hackfleisch, zartem Kohl und würzigen Kräutern verschmelzen zu einer Geschmacksexplosion, die einfach glücklich macht.

Stell dir vor, wie du an einem kalten Herbsttag nach Hause kommst und dich der warme, einladende Duft von Schmorkohl mit Hackfleisch empfängt. Es ist ein Gefühl von Geborgenheit und purer Nostalgie, das dieses einfache Gericht so besonders macht. Einfach himmlisch!

Here’s what this recipe offers:

• Super easy and quick to make, perfect for a weeknight dinner when you want something comforting but don’t have hours to spend in the kitchen.
• Features a delightful mix of savory and slightly sweet flavors that are guaranteed to please even the pickiest of eaters in your family.
• Visually appealing with its rich, vibrant colors making it a dish you’ll be proud to serve to guests and share on social media.
• Incredibly versatile allowing you to easily customize ingredients to suit your preferences or dietary needs, so feel free to get creative.

Ingredients for Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

Rinderhackfleisch Sorgt für die herzhafte Basis des Gerichts. Achten Sie auf eine gute Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.

Weißkohl Ist der Star des Gerichts und wird durch das Schmoren wunderbar zart und aromatisch.

Zwiebeln Verleihen dem Gericht eine angenehme Würze und Süße. Am besten gelbe Zwiebeln verwenden.

Karotten Bringen eine natürliche Süße und Farbe in den Schmorkohl.

Tomatenmark Sorgt für eine intensive Tomatennote und eine schöne Bindung der Sauce.

Gemüsebrühe Dient als Basis für die Sauce und gibt dem Kohl zusätzlichen Geschmack.

Apfelessig Verleiht dem Gericht eine leichte Säure und rundet den Geschmack ab.

Kümmel Ist ein typisches Gewürz für Kohlgerichte und sorgt für eine gute Bekömmlichkeit.

Paprikapulver (edelsüß) Gibt dem Gericht eine milde Würze und eine schöne Farbe.

Majoran Passt hervorragend zu Kohl und Hackfleisch und sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.

Pfeffer und Salz Zum Abschmecken und Verfeinern des Geschmacks.

Pflanzenöl Zum Anbraten des Hackfleisches und des Gemüses.

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

How to Make Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Step 1: Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie das Hackfleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Step 2: Gemüse andünsten

Geben Sie die gehackten Zwiebeln und die Karottenwürfel in den Topf und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit an.

Step 3: Kohl hinzufügen

Schneiden Sie den Weißkohl in feine Streifen und geben Sie ihn in den Topf. Mischen Sie alles gut durch und dünsten Sie den Kohl einige Minuten mit an, bis er leicht zusammenfällt.

Step 4: Köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Apfelessig über den Kohl. Fügen Sie Kümmel, Paprikapulver und Majoran hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Schmorkohl ca. 45-60 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.

Step 5: Hackfleisch untermischen

Geben Sie das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf und mischen Sie es unter den Kohl. Lassen Sie alles nochmals kurz aufkochen und schmecken Sie den Schmorkohl mit Salz und Pfeffer ab.

Step 6: Servieren

Servieren Sie den Schmorkohl mit Hackfleisch heiß. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei hervorragend. Wer mag, kann noch einen Klecks Schmand oder Joghurt auf den Schmorkohl geben.

Tipps und Tricks für den perfekten Schmorkohl mit Hackfleisch (formated as H2 subheading)

Hier sind ein paar Tipps, damit dein Schmorkohl mit Hackfleisch genauso gut wird wie bei Oma:

Die Wahl des richtigen Kohls (formated as H3 subheading)

Weißkohl ist natürlich der Klassiker für Schmorkohl, aber du kannst auch andere Kohlsorten verwenden, wie zum Beispiel Spitzkohl oder Wirsing. Jeder Kohl hat seinen eigenen Geschmack, also probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt. Wichtig ist, dass der Kohl frisch und knackig ist.

Das Hackfleisch richtig anbraten (formated as H3 subheading)

Brate das Hackfleisch unbedingt krümelig an, bevor du es zum Kohl gibst. So bekommt es eine schöne Farbe und einen tollen Geschmack. Würze das Hackfleisch beim Anbraten mit Salz und Pfeffer, damit es schon mal etwas Aroma bekommt. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Knoblauch oder Zwiebeln mit anbraten.

Die richtige Würze (formated as H3 subheading)

Kümmel ist ein Muss für Schmorkohl, da er die Bekömmlichkeit verbessert und dem Gericht eine besondere Note verleiht. Aber auch andere Gewürze passen gut dazu, wie zum Beispiel Majoran, Thymian oder Rosmarin. Probiere einfach aus, was dir schmeckt und was du gerade im Haus hast. Sei ruhig mutig beim Würzen, denn Kohl verträgt einiges an Geschmack.

Die Kochzeit (formated as H3 subheading)

Die Kochzeit hängt davon ab, wie fein du den Kohl geschnitten hast und wie weich du ihn haben möchtest. Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto schneller ist er gar. Am besten probierst du zwischendurch mal, ob der Kohl schon die gewünschte Konsistenz hat. Er sollte weich, aber nicht matschig sein.

Variationen des Rezepts (formated as H3 subheading)

Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein sehr vielseitiges Gericht, das du ganz nach deinem Geschmack variieren kannst. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Paprika, Zucchini oder Champignons. Auch Speckwürfel oder geräucherte Wurst passen gut dazu. Wenn du es vegetarisch magst, kannst du das Hackfleisch einfach weglassen oder durch Tofu oder Linsen ersetzen.

Schmorkohl mit Hackfleisch – ein Gericht für jede Gelegenheit (formated as H2 subheading)

Schmorkohl mit Hackfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Es ist ein perfektes Gericht für den Alltag, wenn es schnell und einfach gehen muss. Aber auch für besondere Anlässe, wie Familienfeiern oder Geburtstage, ist Schmorkohl mit Hackfleisch eine tolle Wahl. Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch fantastisch.

Schmorkohl mit Hackfleisch – ein Stück Kindheit (formated as H2 subheading)

Für viele ist Schmorkohl mit Hackfleisch mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Stück Kindheit, ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme. Es erinnert an Omas Küche, an gemütliche Sonntage und an die Zeit, als alles noch einfacher war. Und genau das macht dieses einfache Gericht so besonders. Also, worauf wartest du noch? Koch dir eine Portion Schmorkohl mit Hackfleisch und lass dich von den Aromen deiner Kindheit verzaubern!

Häufig gestellte Fragen zum Schmorkohl mit Hackfleisch (formated as H2 subheading)

Kann ich auch gefrorenen Kohl verwenden? (formated as H3 subheading)

Ja, du kannst auch gefrorenen Kohl verwenden. Allerdings solltest du ihn vor der Zubereitung auftauen lassen und gut ausdrücken, damit er nicht zu viel Wasser enthält.

Kann ich den Schmorkohl auch im Ofen zubereiten? (formated as H3 subheading)

Ja, du kannst den Schmorkohl auch im Ofen zubereiten. Gib alle Zutaten in einen Bräter, decke ihn ab und lasse den Schmorkohl bei 180°C ca. 1-1,5 Stunden schmoren.

Wie lange ist der Schmorkohl haltbar? (formated as H3 subheading)

Im Kühlschrank ist der Schmorkohl ca. 2-3 Tage haltbar. Du kannst ihn aber auch problemlos einfrieren.

Kann ich den Schmorkohl auch vegetarisch zubereiten? (formated as H3 subheading)

Ja, du kannst das Hackfleisch einfach weglassen oder durch Tofu oder Linsen ersetzen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma – hat dir gefallen! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma: Ein Gericht mit Herz und Humor

Ach, der Duft von Schmorkohl! Er katapultiert mich augenblicklich zurück in Omas Küche, wo es immer nach Geborgenheit, deftigen Gerichten und einer Prise Küchenchaos roch. Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma, das ist mehr als nur ein Rezept, es ist eine Reise in die Vergangenheit, eine Umarmung für die Seele und ein Garant für volle Bäuche.

Warum dieses Schmorkohl Rezept so besonders ist

Okay, wir alle kennen Schmorkohl. Aber dieses Rezept ist anders. Es ist nicht einfach nur ein Gericht, es ist Omas Schmorkohl! Und was Omas gekocht haben, war immer etwas Besonderes, oder? Es liegt an der Liebe, der Geduld und vielleicht auch an der geheimen Zutat, die sie uns natürlich nie verraten hat. Aber keine Sorge, ich habe mich bemüht, dem Original so nahe wie möglich zu kommen.

Die Zutatenliste – ein bunter Reigen

Bevor wir loslegen, hier die Zutatenliste. Keine Panik, es ist nicht kompliziert. Ihr findet alles im Supermarkt um die Ecke. Und das Beste: Ihr könnt das Rezept nach Lust und Laune anpassen. Aber dazu später mehr.

• 1 großer Kopf Weißkohl (ca. 1,5 kg)
• 500 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Lamm)
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Omas Schmorkohl garantiert

So, jetzt krempeln wir die Ärmel hoch und legen los! Keine Angst, es ist einfacher, als es aussieht. Und selbst wenn etwas schiefgeht, ist das kein Weltuntergang. Hauptsache, es schmeckt am Ende!

Vorbereitung ist alles

Zuerst den Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Das Hackfleisch anbraten

In einem großen Topf oder Bräter etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Das Gemüse andünsten

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen.

Der Kohl kommt ins Spiel

Den Weißkohl in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Den Apfelessig, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Schmoren, schmoren, schmoren…

Das Hackfleisch wieder in den Topf geben. Den Topf zudecken und den Schmorkohl bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

Servieren und genießen

Den Schmorkohl mit Hackfleisch mit frischer Petersilie garnieren (wenn ihr mögt) und heiß servieren. Dazu passt Kartoffelpüree, Brot oder einfach nur ein Klecks Schmand.

Die Geheimnisse für den perfekten Schmorkohl

Omas Schmorkohl war immer perfekt. Aber warum? Hier sind ein paar Tipps, die euch helfen, das Ergebnis zu perfektionieren.

Die richtige Kohlwahl

Achtet darauf, einen festen, schweren Weißkohlkopf zu wählen. Er sollte keine braunen Stellen oder Verletzungen haben.

Die Schmorzeit

Lasst dem Schmorkohl genügend Zeit zum Schmoren. Je länger er schmort, desto besser wird er. Aber Achtung: Er sollte nicht anbrennen!

Die Würze

Seid großzügig mit den Gewürzen. Kümmel ist ein Muss, aber auch Paprikapulver, Salz und Pfeffer dürfen nicht fehlen. Und keine Angst vor einer Prise Zucker!

Variationen und Abwandlungen – Erlaubt ist, was schmeckt

Schmorkohl ist ein Gericht, das sich wunderbar variieren lässt. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr das Rezept aufpeppen könnt.

Vegetarische Variante

Lasst das Hackfleisch einfach weg und ersetzt es durch Linsen oder Tofu. Auch geräucherter Tofu passt hervorragend zum Schmorkohl.

Schärfe gefällig?

Wer es gerne scharf mag, kann eine Chili-Schote oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Aber Vorsicht, nicht übertreiben!

Äpfel für die Süße

Ein paar Apfelstücke im Schmorkohl sorgen für eine fruchtige Süße. Probiert es aus!

Der passende Begleiter – Was passt zum Schmorkohl?

Schmorkohl ist ein Gericht, das man pur genießen kann. Aber mit den richtigen Beilagen schmeckt er noch besser.

Kartoffelpüree – der Klassiker

Kartoffelpüree ist der perfekte Begleiter zum Schmorkohl. Cremig, weich und einfach unwiderstehlich.

Brot – zum Dippen und Aufsaugen

Ein frisches Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette sind ideal, um die leckere Soße aufzutunken.

Schmand – für die Extra-Cremigkeit

Ein Klecks Schmand oder saure Sahne auf dem Schmorkohl sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und Frische.

Haltbarkeit und Lagerung – Schmorkohl für mehrere Tage

Schmorkohl schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Aber wie lange hält er sich eigentlich?

Im Kühlschrank

Im Kühlschrank hält sich Schmorkohl problemlos 2-3 Tage. Achtet darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Einfrieren

Schmorkohl lässt sich auch gut einfrieren. Am besten in kleinen Portionen einfrieren, damit ihr ihn bei Bedarf schnell auftauen könnt.

Warum Schmorkohl glücklich macht

Schmorkohl ist mehr als nur ein Gericht. Er ist ein Stück Heimat, ein Stück Kindheit und ein Stück Geborgenheit. Er wärmt von innen, macht satt und glücklich. Und das ist doch das, was wir alle wollen, oder?

Die gesundheitlichen Vorteile von Schmorkohl

Neben dem Glücklichmacher-Effekt hat Schmorkohl auch einige gesundheitliche Vorteile. Kohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Und das Hackfleisch liefert wertvolles Eiweiß.

Also, worauf wartet ihr noch?

Ran an den Herd und losgekocht! Omas Schmorkohl mit Hackfleisch wartet darauf, von euch entdeckt zu werden. Und wer weiß, vielleicht wird es ja auch euer neues Lieblingsgericht.

Perfecting the Cooking Process

Beginnen Sie mit dem Anbraten des Hackfleisches, um Röstaromen zu entwickeln. Während der Kohl schmort, können Sie die Beilagen zubereiten. So sparen Sie Zeit und erzielen ein optimales Ergebnis.

Add Your Touch

Tauschen Sie Rinderhackfleisch durch Hähnchen- oder Lammhackfleisch aus. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder einer Prise Chili. Fügen Sie optional gewürfelte Paprika oder Champignons hinzu.

Storing & Reheating

Bewahren Sie den abgekühlten Schmorkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen können Sie ihn in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis er durchgewärmt ist.

Hier sind drei hilfreiche Tipps, um Omas Schmorkohl perfekt zuzubereiten:

• Verwenden Sie hochwertiges Hackfleisch für einen intensiven Geschmack und eine bessere Textur im Gericht.
• Schmoren Sie den Kohl langsam bei niedriger Hitze, damit er schön weich wird und die Aromen sich voll entfalten.
• Schmecken Sie den Schmorkohl am Ende noch einmal ab und passen Sie die Würzung nach Bedarf an.

(Personal anecdote formated as paragraph subheading (very important! don’t write any title for this paragraph))

Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma immer sagte: „Schmorkohl muss ziehen, Junge! Je länger er steht, desto besser schmeckt er!“ Und sie hatte Recht!

Conclusion for Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma:

Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und die Seele wärmt. Es ist einfach zuzubereiten, vielseitig abwandelbar und schmeckt der ganzen Familie. Ob vegetarisch, vorbereitet oder mit der passenden Beilage – dieser Kohlklassiker ist immer eine gute Wahl. Also, ran an den Kochtopf und genieße ein Stück Kindheit!

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FAQs:

Kann ich den Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ersetze das Hackfleisch einfach durch eine fleischlose Alternative wie Linsen, Tofu-Krümel oder Sojagranulat. Achte darauf, die pflanzliche Zutat gut anzubraten, damit sie Röstaromen entwickelt, die dem Gericht Tiefe verleihen. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie und Champignons fein hacken und als Hackfleischersatz verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen. So wird dein vegetarischer Schmorkohl genauso lecker wie Omas Original – ganz ohne Fleisch!

Was mache ich, wenn der Schmorkohl mit Hackfleisch zu flüssig wird?

Keine Panik! Ein bisschen zu viel Flüssigkeit ist kein Weltuntergang. Lasse den Schmorkohl einfach ohne Deckel etwas länger köcheln, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Du kannst auch einen Esslöffel Speisestärke oder ein anderes pflanzliches Bindemittel mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter den Kohl rühren. Lasse das Ganze noch einmal kurz aufkochen, damit die Stärke abbindet. Wichtig ist, dass du die Stärke vorher in kaltem Wasser auflöst, um Klümpchenbildung zu vermeiden. So bekommst du im Nu die perfekte Konsistenz für deinen Schmorkohl!

Kann ich den Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma vorbereiten?

Na klar! Schmorkohl ist ein Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Du kannst ihn sogar schon am Vortag kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Durch das Durchziehen schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser! Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen. Wenn du ihn einfrieren möchtest, lasse ihn zuerst vollständig abkühlen und fülle ihn dann in Gefrierbehälter. Beim Auftauen und Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls er zu trocken geworden ist. So hast du immer ein leckeres, hausgemachtes Essen parat, wenn es mal schnell gehen muss.

Welche Beilagen passen am besten zu Schmorkohl mit Hackfleisch?

Zu Omas Schmorkohl passen viele verschiedene Beilagen. Klassisch sind natürlich Kartoffeln, entweder als Salzkartoffeln, Kartoffelbrei oder Bratkartoffeln. Auch Reis oder Nudeln sind eine gute Wahl. Wer es etwas leichter mag, kann einen frischen Salat dazu servieren. Besonders gut passen Feldsalat oder ein gemischter Salat mit einem Essig-Öl-Dressing. Und natürlich darf ein frisches Bauernbrot nicht fehlen, um die leckere Soße aufzutunken! Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine Lieblingsbeilage zu diesem herzhaften Gericht.