Ingredients
Scale
- 500g Kartoffelgnocchi
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150g frischer Spinat
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 2: Die gehackten Tomaten hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Step 3: Die Gnocchi in die Tomatensauce geben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 8-10 Minuten erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 4: Den frischen Spinat unterrühren und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
- Step 5: Den Parmesan über die Gnocchi-Pfanne streuen und servieren.
Notes
- Restliche Gnocchi-Pfanne lässt sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Für ein besonders aromatisches Ergebnis, die Pfanne vor dem Servieren mit einem Spritzer Balsamico-Essig beträufeln.
- Servieren Sie die Gnocchi-Pfanne mit einem knackigen grünen Salat für ein perfektes, ausgewogenes Abendessen.
- Um ein Anbrennen der Gnocchi zu vermeiden, die Pfanne während des Garens nicht unbeaufsichtigt lassen und bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American