Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 250ml Alkoholfreies Bier (helles)
- 100g Himbeeren (frisch oder gefroren)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 20-22cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Step 3: Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Step 4: Öl und alkoholfreies Bier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Step 5: Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Step 6: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Den Kuchen luftdicht verpackt lagern, so bleibt er länger saftig!
- Zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben, dadurch wird er wieder schön weich.
- Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für den extra Genuss.
- Gefrorene Himbeeren vor dem Unterheben nicht auftauen, sonst färbt der Teig lila!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American