Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und gespült
- 200g Babyspinat
- 400ml gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Öl
Instructions
- Step 1: Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Step 2: Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
- Step 3: Die gehackten Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Den Spinat hinzufügen und so lange rühren, bis er zusammengefallen ist.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit das Curry nicht austrocknet.
- Serviere das Curry mit einem Klecks Joghurt oder Mango-Chutney für extra Geschmack.
- Für ein intensiveres Aroma das Currypulver und Kurkuma vor dem Anbraten kurz in etwas Öl rösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American