Ingredients
Scale
- 500g Naturjoghurt (3.5% Fett)
- 150ml Sahne
- 80g Zucker
- 3 Limetten (Saft und Abrieb)
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Prise Salz
- Optional: Minze zur Dekoration
- Optional: Limettenscheiben zur Dekoration
Instructions
- Step 1: Die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5-10 Minuten einweichen.
- Step 2: Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft der Limetten auspressen.
- Step 3: Joghurt, Zucker, Limettensaft und Limettenabrieb in einer Schüssel verrühren.
- Step 4: Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Step 5: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Nicht kochen! Zwei Esslöffel der Joghurtmasse zur aufgelösten Gelatine geben und verrühren, um die Temperatur anzugleichen. Anschließend die Gelatinemischung unter die restliche Joghurtmasse rühren.
- Step 6: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Das Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Minze und Limettenscheiben garnieren.
Notes
- Das fertige Mousse hält sich abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank, perfekt für die Vorbereitung!
- Dieses Mousse wird kalt serviert und sollte nicht erwärmt werden, da sonst die Konsistenz leidet.
- Serviere das Limetten-Mousse mit frischen Beeren oder knusprigen Keksen für einen extra Genussmoment.
- Für ein besonders intensives Limettenaroma, lasse den Abrieb vor der Zubereitung kurz mit dem Zucker ziehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American