Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Panang Curry Paste
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Instructions
- Step 1: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie an, bis sie rundherum gebräunt sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Step 2: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten).
- Step 3: Füge die Panang Curry Paste hinzu und brate sie unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten an, bis sie ihr Aroma entfaltet.
- Step 4: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um, um alle Curry Paste zu vermischen. Füge Fischsauce und Palmzucker hinzu. Bringe die Soße zum Köcheln.
- Step 5: Gib das angebratene Hähnchen und die Paprikastreifen zurück in die Pfanne. Lass alles für 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Paprika weich, aber noch knackig.
- Step 6: Serviere das Panang Hähnchen Curry heiß mit Reis. Garniere es nach Belieben mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren, damit das Hähnchen saftig bleibt.
- Zum Aufwärmen einen Schuss Kokosmilch hinzufügen, um das Curry wieder cremig zu machen.
- Serviere das Curry mit Jasminreis und gerösteten Kokosraspeln für eine extra Portion Geschmack und Textur.
- Für ein intensiveres Aroma die Curry Paste vor der Kokosmilch kurz anrösten, bis sie duftet, aber nicht verbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American