Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen (ca. 200g)
- 400ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL Rapsöl oder Ghee
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch riecht.
- Step 2: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und ca. 30 Sekunden unter ständigem Rühren anrösten, bis es duftet.
- Step 3: Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen, falls es zu dickflüssig wird.
- Step 4: Mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Das Dal mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Es schmeckt hervorragend mit Reis oder Naanbrot.
Notes
- Das Dal lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Wiederaufwärmen einfach auf niedriger Hitze erwärmen und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Serviere das Rote Linsen Dal mit einem Klecks Joghurt und einem Spritzer extra Limettensaft für eine erfrischende Note.
- Für ein noch intensiveres Aroma, die Gewürze vor dem Hinzufügen der Linsen 1 Minute länger anrösten – achtet aber auf den Brandgeruch!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American