Ingredients
Scale
- 500g neue Kartoffeln, gewürfelt
- 500g grüne Spargel, in Stücke geschnitten
- 200g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
- 1 Bund Dill, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel in einem Topf in etwas Öl glasig andünsten.
- Step 2: Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Step 3: Die Kartoffeln ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie fast gar sind.
- Step 4: Den Spargel und die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Step 5: Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Suppe mit frischem Schnittlauch und Dill bestreut servieren.
Notes
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- Write up to 4 concise, practical notes for a recipe called 'Schwedische Sommersuppe'.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American