Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g Hähnchen-Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 1 l Hühnerbrühe
- 400 g passierte Tomaten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind. Gib die Hähnchen-Chorizo hinzu und brate sie weitere 3-4 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist.
- Step 2: Füge die gewürfelten Kartoffeln, die rote Paprika, den geräucherten Paprika und den Kreuzkümmel hinzu. Vermische alles gut und brate für weitere 2 Minuten.
- Step 3: Gieße die Hühnerbrühe und die passierten Tomaten in den Topf. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und koche sie für 20-25 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Step 4: Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist (optional: Lasse einige Kartoffeln ganz für mehr Textur).
- Step 5: Serviere die Spanische Kartoffelsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie (optional).
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig in einem Topf erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm für eine extra cremige Note.
- Für intensiveres Chorizo-Aroma, die Scheiben vor dem Anbraten leicht anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American