Ingredients
Scale
- 250g frischer Spinat
- 150g Feta-Käse
- 50g Pinienkerne
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern. Große Blätter gegebenenfalls etwas kleiner schneiden.
- Step 2: Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Achtung, sie verbrennen leicht! Anschließend abkühlen lassen.
- Step 3: Den Feta-Käse würfeln oder zerbröseln.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Step 5: Den Spinat in eine Salatschüssel geben. Die rote Zwiebel, den Feta und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
- Step 6: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Sofort servieren.
Notes
- Reste des Salats am besten separat lagern, damit der Spinat nicht zusammenfällt.
- Dieser Salat schmeckt frisch am besten und sollte nicht aufgewärmt werden.
- Serviere den Spinatsalat mit Feta zu Gegrilltem oder als leichte Beilage zu Fisch.
- Für ein intensiveres Aroma die Pinienkerne vor dem Rösten kurz in Olivenöl schwenken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American