Ingredients
Scale
- 1 Spitzkohl (ca. 800g)
- 500g Kartoffeln, festkochend
- 150g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Spitzkohl putzen, äußere Blätter entfernen und in Streifen schneiden.
- Step 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 3: Kartoffelwürfel und rote Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Step 4: Spitzkohl hinzufügen, umrühren und alles zum Kochen bringen.
- Step 5: Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar und die Linsen weich sind.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit etwas frischer Brühe aufgewärmt genießen.
- Für einen cremigeren Geschmack einen Löffel Joghurt oder Schmand beim Servieren unterrühren.
- Achte darauf, den Spitzkohl erst kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit er noch Biss hat.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen, knusprigen Brot!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American