Ingredients
Scale
- 150g Hühnerbrustfilet
- 100g Bambussprossen (aus dem Glas)
- 50g Mu-Err Pilze (getrocknet)
- 1 Karotte
- 1 Stange Lauchzwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
Instructions
- Step 1: Die Mu-Err Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Anschließend ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrust ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Step 2: Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Bambussprossen abgießen und falls nötig etwas kleiner schneiden.
- Step 3: Hühnerbrühe (ca. 1 Liter) in einem Topf zum Kochen bringen. Hühnerbruststreifen, Mu-Err Pilze, Karotten und Bambussprossen hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Sojasauce, Reisessig und Sesamöl hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Suppe mit Lauchzwiebelringen garnieren und heiß servieren. Nach Geschmack mit etwas Speisestärke andicken, falls eine dickere Konsistenz gewünscht ist.
Notes
- Übrige Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage; gut verschlossen aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden; gegebenenfalls etwas Brühe hinzufügen.
- Serviere die Suppe mit knusprigen Wan-Tan-Chips für einen zusätzlichen Crunch.
- Für ein intensiveres Aroma die Mu-Err Pilze bereits am Vortag einweichen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American