Ingredients
- Gekochte und pürierte Süßkartoffel: 200 g
- Weizenmehl (Typ 405): 250 g
- Weiche Butter: 100 g
- Brauner Zucker: 150 g
- Ei (Größe M): 1 Stück
- Backpulver: 1 Teelöffel (TL)
- Zimtpulver: 1 Teelöffel (TL)
- Salz: Eine Prise
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gründlich vermischen.
- Step 2: In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Anschließend das Ei und das Süßkartoffelpüree hinzufügen und gut verrühren.
- Step 3: Die trockenen Zutatenmischung langsam in die feuchte Mischung geben und nur so lange verrühren, bis sich ein leicht klebriger, aber gleichmäßiger Teig gebildet hat.
- Step 4: Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie auf ausreichend Abstand und drücken Sie die Kekse gegebenenfalls leicht flach.
- Step 5: Die Süßkartoffelkekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest und goldbraun sind.
- Step 6: Die Kekse vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
- Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf; ein kleines Stück Brotrinde in der Dose hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Wenn die Kekse am nächsten Tag etwas fest wirken, wärmen Sie sie kurz (etwa 15 Sekunden) in der Mikrowelle auf, um die Textur wieder weicher zu machen.
- Für eine perfekte Dessert-Kombination servieren Sie die Süßkartoffelkekse unbedingt mit einem einfachen Frischkäse-Zuckerguss oder einer Kugel Vanilleeis.
- Um die Weichheit zu maximieren, rühren Sie den Teig, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, nur so lange, bis alle Zutaten gerade vereint sind, um die Glutenentwicklung zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American