Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch (sehr dünn geschnitten, z.B. Minutensteaks oder Rouladenfleisch)
- 1 großer Bund Thai-Basilikum
- 2 EL Sojasauce (dunkel)
- 1 EL Austernsauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote (mittelscharf)
- 1 TL Brauner Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Step 1: Die Knoblauchzehen und die rote Chilischote sehr fein hacken. Für die Sauce die Austernsauce, Sojasauce und den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Step 2: Die Rindfleischscheiben gegebenenfalls leicht flach klopfen. Jede Scheibe mit etwa 5 bis 7 Thai-Basilikumblättern, etwas gehacktem Knoblauch und Chili belegen. Die Scheiben fest von einer Seite beginnend zu kleinen Röllchen aufrollen.
- Step 3: Eine Pfanne mit dem Pflanzenöl stark erhitzen. Die Rindfleischröllchen bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten (insgesamt etwa 3 Minuten), sodass sie außen gebräunt, aber innen noch saftig sind.
- Step 4: Die vorbereitete Saucenmischung über die Röllchen gießen. Alles schnell schwenken und die Hitze reduzieren. Die Sauce sollte leicht andicken und die Röllchen vollständig ummanteln. Dies dauert nur etwa 30 bis 60 Sekunden.
- Step 5: Die Thai-Basilikum-Rindfleischröllchen sofort aus der Pfanne nehmen und warm servieren, gegebenenfalls mit etwas übrig gebliebenem frischen Basilikum garniert.
Notes
- Bewahren Sie Reste maximal 2 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; beachten Sie jedoch, dass das Aroma des frischen Basilikums schnell nachlässt.
- Wickeln Sie die Röllchen so straff wie möglich, damit die Basilikumfüllung beim scharfen Anbraten an Ort und Stelle bleibt und nicht herausfällt.
- Servieren Sie die Röllchen mit klebrigem Jasminreis und etwas frischer Limette, um einen spannenden Kontrast zur dunklen, würzigen Sauce zu erzeugen.
- Zum Aufwärmen die Röllchen kurz in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze schwenken, um das Austrocknen des zarten Rindfleischs zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American