Ingredients
Scale
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Reis (Langkorn)
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Step 1: Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten.
- Step 2: Die gehackten Tomaten zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und für ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Step 3: Die Gemüsebrühe, den Reis, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 4: Den Topf mit Deckel abdecken und die Suppe bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Tomaten weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Tomatensuppe heiß servieren. Optional mit einem Klecks Crème fraîche oder Joghurt garnieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Für ein besonders cremiges Ergebnis, die Suppe nach dem Pürieren kurz durch ein feines Sieb streichen.
- Servieren Sie die Suppe mit einem knusprigen Baguette und einem Löffel Basilikum-Pesto für einen zusätzlichen Geschmack.
- Um die Säure der Tomaten abzumildern, können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, bevor Sie die Suppe pürieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American