Ingredients
Scale
- 2 large eggplants, sliced thinly
- 3 medium potatoes, sliced thinly
- 2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling
- 1 large onion, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 large carrot, diced
- 1 (28 ounce) can crushed tomatoes
- 1 cup green lentils, rinsed
- 2 cups vegetable broth
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon ground cinnamon
- 1/4 teaspoon ground cloves
- 1 bay leaf
- Salt and pepper to taste
Instructions
- Step 1: Gemüse vorbereiten
- Step 2: Tomatensauce zubereiten
- Step 3: Gemüse anbraten
- Step 4: Vegane Béchamel zubereiten
- Step 5: Moussaka schichten
- Step 6: Moussaka backen
Notes
- Übrig gebliebene Moussaka hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen die Moussaka am besten im Ofen erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere die vegane Moussaka mit einem frischen griechischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für ein intensiveres Aroma die Auberginenscheiben vor dem Anbraten leicht salzen und ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American