Ingredients
Scale
- 4 Paprika (verschiedene Farben)
- 150g Reis (z.B. Langkornreis)
- 150g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1 Bund frische Petersilie
- Olivenöl
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Step 3: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. Gehackte Tomaten, gekochten Reis und die Hälfte der Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Paprikapulver würzen.
- Step 4: Den Feta zerbröseln und unter die Reis-Tomaten-Mischung rühren.
- Step 5: Die Paprika mit der Reis-Feta-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Step 6: Die gefüllten Paprika mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis die Paprika weich sind. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Notes
- Übrige gefüllte Paprika lassen sich problemlos im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Paprika am besten im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) erwärmen, um Austrocknung zu vermeiden.
- Serviere die gefüllten Paprika mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat für eine extra Portion Frische.
- Für mehr Aroma den Feta vor dem Zerbröseln kurz in der Pfanne anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American