Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchini und Karotten waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Step 2: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Zucchini- und Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht angebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Step 3: Eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Zucchini-Karotten-Gemisch und Zwiebeln in die Form schichten.
- Step 4: Sahne über den Auflauf gießen, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind.
- Step 5: Geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Step 6: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Übrig gebliebener Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen den Auflauf mit etwas zusätzlicher Sahne beträufeln, damit er nicht austrocknet, und im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem frischen grünen Salat als leichte und dennoch sättigende Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack die Kartoffelscheiben vor dem Schichten kurz in Salzwasser blanchieren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American