Ingredients
Scale
- 200 g Jasmin-Reis
- 400 g gemischtes Hackfleisch (oder Schweinehack)
- 300 g Krautsalat-Mischung (Fertigmischung aus Kohl und Karotten)
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 TL Cajun- oder Voodoo-Gewürzmischung
- 1 TL Chili-Knoblauch-Sauce (z.B. Sriracha)
- 4 Blätter Frühlingsrollen-Teig (für knusprige Streifen)
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten. Die Frühlingsrollen-Teigblätter in feine Streifen schneiden und in ca. 1 cm hoch erhitztem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 2: Das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ohne zusätzliches Fett braun anbraten und dabei gut zerkleinern. Das überschüssige Fett abgießen. Das Voodoo-Gewürz hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- Step 3: Sojasauce, Hoisinsauce und Chili-Knoblauch-Sauce zum Fleisch geben und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Fleisch vollständig überzogen hat.
- Step 4: Die Krautsalat-Mischung zum Fleisch geben. Unter ständigem Rühren etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis das Kraut leicht welk, aber immer noch knackig ist (sollte nicht matschig werden).
- Step 5: Den gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. Die Voodoo-Eierrollen-Füllung gleichmäßig über den Reis geben und mit den frittierten, knusprigen Teigstreifen bestreuen. Sofort heiß servieren.
Notes
- Die knusprigen Frühlingsrollen-Streifen verlieren ihre Textur, wenn sie mit der warmen Füllung gelagert werden; bewahren Sie sie immer separat in einer luftdichten Dose auf.
- Um die Füllung (Fleisch und Kraut) aufzuwärmen, nutzen Sie kurz eine heiße Pfanne, um die Knackigkeit des Kohls zu bewahren; vermeiden Sie die Mikrowelle, da das Kraut sonst matschig wird.
- Für einen zusätzlichen Frische-Kick und einen Ausgleich zur Voodoo-Schärfe, servieren Sie die Schüssel mit frischem Koriander, Lauchzwiebeln und einem Löffel scharfer Mayonnaise oder Sesamöl.
- Damit das Cajun-/Voodoo-Gewürz seine volle Tiefe entfaltet, braten Sie es nach dem Abgießen des Fetts etwa eine Minute lang mit dem Hackfleisch an, bevor Sie die flüssigen Saucen dazugeben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American