Ingredients
Scale
- 500g getrocknete weiße Bohnen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Step 2: Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Step 3: In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem separaten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Step 4: Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Die gekochten Bohnen abgießen und zur Tomatensauce geben. Alles gut vermengen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Step 6: Mit frischer Petersilie bestreut servieren (optional). Schmeckt gut zu Brot.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch leckerer!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Serviere die Bohnen mit einem Klecks Joghurt oder Schmand für eine cremige Note.
- Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebeln und den Knoblauch vor dem Andünsten in etwas Butter anbraten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American