Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl Type 405
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125g kalte Butter, gewürfelt
- 100ml Milch
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Mohn
- Saft von ½ Bio-Zitrone (für den Guss)
- Puderzucker (für den Guss)
Instructions
- Step 1: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten.
- Step 2: Den Zitronenabrieb und den Mohn untermischen. Die Milch nach und nach unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten!
- Step 3: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder einem Messer Scones ausstechen.
- Step 4: Die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Step 5: In der Zwischenzeit den Guss zubereiten: Den Zitronensaft mit etwas Puderzucker verrühren, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
- Step 6: Die noch warmen Scones mit dem Zitronenguss bestreichen und mit etwas extra Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen und genießen.
Notes
- Am besten schmecken die Zitronen-Mohn-Scones frisch gebacken, lassen sich aber in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Für besonders saftige Scones, erwärme sie kurz in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) – so wird der Zitronenguss wieder schön glänzend.
- Servieren Sie die Scones mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagene Sahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Um ein besonders intensives Zitronenaroma zu erhalten, verwenden Sie am besten Bio-Zitronen und reiben die Schale sehr fein ab, bevor Sie sie unter den Teig mischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American